Endivien Salat

Im Volksmund als Endivie bekannt, zeichnet es sich durch die charakteristische ganze und breite Blattspreite aus.

Es wird seit der Antike als Heilpflanze wegen seines charakteristischen bitteren Geschmacks verwendet und ist jetzt dank der Weißfärbung der Blätter, die den letztgenannten Nachteil beseitigt, ein ausgezeichneter Salat für die anspruchsvollsten Gaumen. Reich an Vitaminen und Kalium, führt erfrischend, beruhigend und Reinigung.

Der lockige Endivie wird vorzugsweise roh in Salaten verzehrt. Es kann allein oder gemischt mit anderem Gemüse als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden. Gekocht, um delikate und raffinierte Gerichte hervorzubringen.